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一、油渣:這是山東連續(xù)油炸機比較容易起火但是卻最容易被忽視的地方。油渣由于其含熱能高、化學反應(yīng)強烈、散熱率差、隱蔽性強等因素,及易產(chǎn)生聚能自燃。
	
	
	
二、電加熱管:國產(chǎn)油炸機很多都沒有設(shè)定升起加熱管的最低溫度安全設(shè)置,而操作人員由于缺乏訓練,在油炸結(jié)束后立刻升起加熱管以便清洗衛(wèi)生,這時加熱管的溫度還在300度以上,遠遠超過了煎炸油的燃點,一滴油馬上就會起火,導致油槽燃燒。
	
三、煙囪:長期不清理煙囪中的積油積渣,以致煙囪中的油渣自燃,引起火災(zāi)。
	
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