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蔥酥油炸機(jī)在食品加工中屬于常見(jiàn)的加工設(shè)備。蔥酥油炸機(jī)是直接與食物進(jìn)行接觸的，那么，我們?cè)诿刻焓褂猛陸?yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行哪些清理工作呢？

1、要先等油冷后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開(kāi)，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來(lái)。

2、蔥酥油炸機(jī)使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理蔥酥油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱里引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合蔥酥油炸機(jī)每天換水-次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度。

3、通過(guò)限位控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。

以上三點(diǎn)就是小編對(duì)于蔥酥油炸機(jī)停運(yùn)后要做的清理工作了，希望大家看完可以有所幫助，如想咨詢更多關(guān)于蔥酥油炸機(jī)的相關(guān)資訊，可以關(guān)注本公司網(wǎng)站。